Comisia constată fraude și potențiale probleme de siguranță legate de scorțișoara de pe piața UE

Un nou studiu al JRC dezvăluie cazuri de fraudă și nerespectare a legislației privind siguranța alimentară în ceea ce privește scorțișoara vândută la comercianții cu amănuntul din UE.

Ca parte a eforturilor Comisiei Europene de combatere a fraudei în sectorul plantelor aromatice și condimentelor, oamenii de știință ai JRC au utilizat patru metode inovatoare de screening dezvoltate intern pentru a detecta și identifica posibile practici frauduloase. 

Ei au mers dincolo de identificarea înlocuirii scorțișoarei de Ceylon, cea mai valoroasă varietate, cu scorțișoară de Ceylon, o alternativă mai ieftină și mai puțin aromatică, și au identificat alte tipuri probabile de înlocuire, investigand conformitatea cu legislația europeană existentă și cu standardele internaționale. Analiza a implicat 104 mostre de scorțișoară – dintre care 44 au fost etichetate ca scorțișoară de Ceylon – achiziționate de la comercianți cu amănuntul din 10 țări ale UE, precum și din Regatul Unit, Serbia și Sri Lanka.

Peste 66% din probele analizate nu au îndeplinit standardele internaționale de calitate, nu au fost conforme cu legislația UE privind siguranța alimentară, au fost suspectate de fraudă și/sau au depășit potențial limitele legale de cumarină. Cumarina este un compus aromatic natural care se găsește în cassia și alte plante, potențial toxic pentru ficat.

Rezultatele investigației pot ajuta comunitatea științifică și factorii de decizie politică să stabilească valori prag pentru diferitele componente ale scorțișoarei și să definească momentele în care o probă trebuie considerată suspectă. Acest lucru va permite efectuarea unei supravegheri mai detaliate și va ajuta autoritățile competente să ia măsuri.

În 2023, scorțișoara a fost al cincilea cel mai importat condiment în UE, după ghimbir, boia de ardei, piper și turmeric; având în vedere că se așteaptă ca cererea de scorțișoară să crească în următorii ani, scorțișoara este o țintă atractivă pentru escroci.

Există două tipuri botanice principale de scorțișoară: scorțișoara de Ceylon (Cinnamonum verum or Cinnamomum zeylanicum Blume), originară din Sri Lanka, și Cassia (cinnamomum cassia or Cinnamomum aromaticum), originară din Myanmar, o alternativă mai ieftină și de calitate inferioară, cu un gust mai puternic, care conține în mod natural cumarină. În funcție de piață, ambele tipuri pot fi adesea etichetate pur și simplu ca „scorțișoară”, ceea ce poate duce la confuzie.

JRC a realizat un studiu holistic aplicând mai multe metode de analiză pentru a detecta diferite tipuri de fraudă în sector. Până la 9% din probele etichetate drept scorțișoară de Ceylon au fost înlocuite total sau parțial cu scorțișoară Cassia. 

Alte tipuri de fraudă, cum ar fi înlocuirea scoarței cu alte părți ale arborelui de scorțișoară, cum ar fi rădăcinile, frunzele și florile, au fost suspectate într-un număr mare de probe. Mai mult, aproximativ 21% din probe nu au îndeplinit standardele internaționale din cauza unui conținut total ridicat de cenușă. 

Studiul a arătat, de asemenea, că 9.6% din probe nu au respectat limita maximă de 2 mg kg-1, stabilită pentru plumb de legislația europeană privind siguranța alimentară și că 31 dintre probele analizate erau potențial periculoase pentru copii din cauza conținutului ridicat de cumarină.

Tipul de nereguli detectate la scorțișoară, inclusiv practicile frauduloase, este divers și nu poate fi abordat cu o singură tehnică analitică, fiind necesare metode standardizate. Rata ridicată a probelor neregulate de scorțișoară de pe piața europeană indică faptul că toate părțile interesate din sector, factorii de decizie politică, laboratoarele de control și producătorii deopotrivă, ar trebui să acorde atenție situației.

Studiul propune tehnici analitice care pot fi utilizate ca metode de screening și confirmare, ce ar putea fi adoptate de laboratoarele oficiale de control pentru a detecta probele frauduloase cu o precizie mai mare.

Scorțișoara și legislația UE

Scorțișoara comercializată în UE trebuie să respecte mai multe reglementări privind: 

• principiile și cerințele generale ale legislației alimentare, de instituire a Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară și de stabilire a procedurilor în domeniul siguranței alimentare
• furnizarea de informații despre alimente către consumatori
• niveluri maxime pentru anumiți contaminanți din alimente, stabilind un nivel maxim de 2.0 mg de plumb per kg de scorțișoară
• aditivi alimentari, stabilind un nivel maxim de 150 mg de dioxid de sulf-sulfiți per kg în scorțișoară.

În plus, regulament privind aromele și anumite ingrediente alimentare cu proprietăți aromatizante destinate utilizării în și pe alimente stabilește niveluri maxime de cumarină cuprinse între 5 mg kg−1 în deserturi și 50 mg kg−1 în produsele de panificație tradiționale și/sau sezoniere etichetate ca conținând scorțișoară. Nu există o prevedere specifică care să se aplice cumarinei prezente în mod natural în scorțișoară.

Legate de conținut

Detectarea practicilor frauduloase în ceea ce privește scorțișoara disponibilă comercial

Rată ridicată a problemelor de siguranță și fraudă în scorțișoara disponibilă comercial

Adulterarea ierburilor și condimentelor

Trimiteți acest articol: