Cum eșuează Nutri-Score testul EFSA privind declarațiile de sănătate

În UE, toate mențiunile de sănătate de pe alimente trebuie să fie susținute de dovezi științifice solide. Scopul principal al inițiativei UE de a introduce o etichetă nutrițională paneuropeană în fața ambalajului (FOPL) este de a stimula consumatorii să facă alegeri alimentare mai sănătoase. Nutri-Score este un candidat pentru eticheta UE din fața ambalajului - scrie dr. Stephan Peters si prof. dr. Hans Verhagen.

Se așteaptă ca Comisia Europeană să ia o decizie în această toamnă, totuși dovezile care susțin afirmația provizorie de sănătate că „Nutri-Score ca sistem de etichetare în fața ambalajului are ca rezultat o creștere a achiziționării de alimente mai sănătoase de către consumatori. este în cel mai bun caz, insuficient.

Susținem că beneficiile pentru sănătatea publică pretinse ale Nutri-Score trebuie să fie fundamentate științific. Acest lucru ar necesita ca algoritmul să fie dovedit ca fiind robust din punct de vedere științific, iar eficacitatea lui asupra consumatorilor să fie demonstrată științific.

Baza tuturor FOPL-urilor sunt profilurile de nutrienți. Sistemele de profilare a nutrienților (NPS) sunt o modalitate de a ajuta la comunicarea caracteristicilor de sănătate ale alimentelor. Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) a publicat recomandări științifice pentru stabilirea profilurilor de nutrienți, dar nu a propus un sistem de profilare a nutrienților, lăsând această sarcină Comisiei Europene. Un logo de profilare a nutrienților sau FOPL este, în esență, o combinație între o mențiune de nutrienți și o mențiune de sănătate. Mențiunile nutriționale se referă la ceea ce „conține” un aliment în ceea ce privește conținutul; mențiunile de sănătate se referă la ceea ce „face” un aliment, cum ar fi reducerea riscului de îmbolnăvire. Mențiunile de sănătate de pe alimente trebuie să fie fundamentate științific (conform Regulamentului UE 1924/2006).

Când vine vorba de mențiuni de sănătate, EFSA este agenția responsabilă de evaluarea mențiunilor de sănătate în UE și de furnizarea de consiliere științifică Comisiei. Atunci când evaluează fundamentarea științifică a mențiunilor de sănătate, EFSA ia în considerare trei întrebări: alimentul sau constituentul este bine definit și caracterizat? Este efectul declarat „benefic pentru sănătatea umană”? Este o relație cauză-efect suficient de fundamentată științific? Toate cele trei cerințe trebuie îndeplinite înainte ca o mențiune de sănătate să poată fi considerată suficient de fundamentată de către EFSA și apoi să fie autorizată de Comisia Europeană.

Cercetarea noastră publicată în jurnalul evaluat de colegi Foods [1] la 12 august, examinează o potențială mențiune de sănătate pentru Nutri-Score conform criteriilor EFSA, aplicând aceste trei întrebări.

În primul rând, algoritmul care calculează scorul nutritiv al alimentelor este adaptat din sistemul de profilare a nutrienților din UK Food Standards Agency (FSA-NPS). Credem că descrierea algoritmului Nutri-Score este clară și suficient de definită.

publicitate

În al doilea rând, credem că există un potențial de a vedea Nutri-Score ca „benefic pentru sănătatea umană” din cauza efectului teoretic realizabil de către FSA-NPS. În general, consumul de alimente cu scoruri FSA-NPS mai mari este mai nesănătos. Aceste alimente sunt asociate cu riscuri crescute de mortalitate prin cancer, boli cardiovasculare, gastrointestinale și respiratorii. Alimentele cu un scor Nutri-Score scăzut (portocaliu D / roșu E) sunt asociate cu riscuri mai mari de mortalitate și morbiditate. S-ar putea concluziona atunci că Nutri-Score este potențial benefic pentru sănătatea umană, deoarece o mai bună aderență la scorul FSA-NPS este asociată cu un risc scăzut.

Deoarece efectele Nutri-Score asupra sănătății sunt potențiale și teoretice, ele pot fi atinse numai dacă consumatorii își schimbă într-adevăr achizițiile în așa fel încât să poată fi observată îmbunătățirea FSA-NPS. Ca atare, în sfârșit, pentru a evalua efectul Nutri-Score asupra achizițiilor consumatorilor, am analizat lucrările de cercetare științifică publicate în Pubmed pe tema Nutri-Score. Am găsit doar opt studii care investighează efectele Nutri-Score asupra achizițiilor reale de alimente. Dintre cei opt, doar trei au evaluat efectele Nutri-Score într-un cadru real, și anume, o cantină universitară, un magazin alimentar din viața reală sau un experiment în marile lanțuri de supermarketuri. Celelalte cinci studii au fost efectuate prin instrumente online.

Dovezile pentru Nutri-Score într-un supermarket din viața reală și pentru un coș complet de alimente de supermarket lipsesc. Nu există dovezi care să demonstreze că efectul teoretic asupra sănătății poate fi atins în situații reale. Doar un studiu de teren într-un supermarket real, realizat pentru patru grupe de produse (mâncăruri proaspăt preparate, produse de patiserie, pâine și conserve/mâncăruri preparate) a arătat un efect mic al Nutri-Score asupra achizițiilor din supermarket și al FSA-NPS rezultat, prin 2.5 la sută. Niciun studiu nu a găsit un efect al Nutri-Score asupra FSA-NPS pentru un coș complet de cumpărături din supermarket.

Cu dovezi limitate și contradictorii ale relației cauză-efect - dacă urmăm abordarea EFSA pentru a susține mențiunile de sănătate - Nutri-Score nu are o parte esențială a dovezilor științifice necesare pentru a susține afirmația potențială că are un efect pozitiv asupra sănătatea coșului de supermarket al consumatorului în viața reală.

Înainte ca CE să ia decizia de a introduce o etichetă dovedită ineficientă, impactul Nutri-Score FOPL color ar trebui testat asupra achizițiilor reale din supermarketuri. Și în absența dovezilor științifice, UE ar fi înțelept să amâne orice decizie prematură.

[1] https://www.mdpi.com/2304-8158/11/16/2426/htm

Trimiteți acest articol: