Conectează-te cu noi

Maritim

De la invaziv la inovator: delicioșii melci de mare din Marea Neagră

ACȚIUNE:

Publicat

on

Sortarea melcilor de mare ©Sever Exports
Descoperirea valorii melcilor de mare invazivi de la Marea Neagră ca delicatesă culinară, o afacere de familie din Varna, Bulgaria, a dezvoltat o nouă piață pentru moluște. Cu sprijinul UE, Sever Export a crescut rapid, exploatând acum o flotă de patru nave și o fabrică pe uscat pentru procesarea melcilor de mare.

De la o pacoste la o delicatesă culinară

În 1990-urile, Rapana venosa melcul de mare, originar din apele japoneze, a început să apară în Marea Neagră. Privită inițial ca o pacoste, coaja sa a fost folosită în principal pentru a crea suveniruri, cum ar fi scrumiere și coliere pentru sectorul turismului.

Cu toate acestea, Sever Export a recunoscut potențialul acestei resurse subevaluate și a devenit una dintre primele companii din Bulgaria care a recoltat și procesat melcul de mare Rapana venosa pentru consumul uman. A dezvoltat tehnici și rețete de procesare, transformând melcul de mare într-o delicatesă locală și un produs de export de nișă.

„Nu numai că melcii sunt delicioși, dar studiile au arătat că sunt extrem de hrănți și o sursă excelentă de lipide marine de calitate, sporindu-le și mai mult valoarea comercială”, a declarat Polina Harasimova, managerul de marketing pentru export Sever.

Dezvoltarea unui produs inovator datorită UE 

Datorită sprijinului din partea Fondului european pentru pescuit și maritim (EMFF), Sever Export și-a îmbunătățit capacitatea de procesare și și-a îmbunătățit calitatea capturilor. Aceasta a implicat o noua unitate de procesare, echipamente modernizate și autobuze frigorifice noi pentru transport.

În plus, compania a introdus la bord tehnologia de înghețare a șocurilor și a magazin cu amănuntul pentru a vinde direct consumatorilor, asigurându-se că cele mai proaspete produse ajung pe mesele lor. Cu finanțare UE, compania a înființat și puncte locale de vânzare pentru melci de mare, angajând atât pescari profesioniști, cât și amatori: această inițiativă a oferit un impuls semnificativ economiei locale.

După cum explică Polina Harasimova: „Recoltarea melcilor de mare în Marea Neagră susține cu adevărat veniturile locale. Mulți scafandri amatori câștigă mai mult culegând melci de mare în timpul liber decât obțin din locurile de muncă obișnuite.

publicitate

Rezultatele au fost remarcabile, iar acum există o piață durabilă pentru melci de mare. Până în prezent, exportul serverului a fost procesat peste 750 de tone de fructe de mare, navigând cu succes în provocările pandemiei de COVID-19. Fără sprijinul EMFF, compania s-ar fi confruntat cu tensiuni financiare severe și posibile disponibilizări în timpul recesiunii economice. În schimb, compania a prosperat, demonstrând că chiar și în timpul perturbărilor globale, producția de la mare la farfurie poate fi încă susținută.

Prelucrarea și sortarea melcilor de mare ©Sever Exports

Practici prietenoase cu mediul

Prelucrare Rapana Venosa melcii de mare au, de asemenea, un impact pozitiv asupra mediului. Recoltarea acestei specii ajută atenuează efectele sale negative asupra populațiilor native de midii negre, permițând acestor ecosisteme să se redreseze în urma introducerii melcilor invazivi. În plus, Sever Export transformă subprodusele, cum ar fi cojile și capacele de melc, în resurse valoroase pentru alte industrii, contribuind și mai mult la durabilitate.

Povestea lui Sever Export are a inspirat alte companii din regiunea Mării Negre pentru a explora potențialul speciilor marine subutilizate. Transformând capturile nedorite în produse profitabile, compania nu numai că și-a creat o nișă de piață, ci și-a deschis calea pentru viitoare inovații în sectorul pescuitului.

Mai multe informatii

Site-ul despre proiect

social media

Facebook: https://www.facebook.com/severexport/

Trimiteți acest articol:

EU Reporter publică articole dintr-o varietate de surse externe care exprimă o gamă largă de puncte de vedere. Pozițiile luate în aceste articole nu sunt neapărat cele ale EU Reporter.

Trending