De pe o insulă îndepărtată pe rafturile din întreaga lume: Povestea conservelor de pește din Azoree

Insula Terceira din Azore se află la 1,500 km vest de Portugalia continentală – suficient de îndepărtată pentru a complica conducerea unei afaceri, darămite una bazată pe livrarea de pește proaspăt către piețe îndepărtate. Tibério Barbeito a înființat TZT Flying Fish Azores la douăzeci de ani cu exact această ambiție. Zece ani mai târziu, cu finanțare UE, a relansat industria conservelor din Terceira, transformând peștele pescuit local în produse conserve gourmet. 

De la scafandru de crustacee la antreprenor

Crescând în Azore, Tibério a învățat să se scufunde pentru a prinde crustacee împreună cu verii săi cu mult înainte ca acest lucru să devină mijlocul său de trai. La începutul anilor '20 și-a obținut licența profesională de pescuit la crustacee - una dintre cele doar 15 de pe insulă - și a început să colecteze lipii pentru piața locală. 

Când criza economică a împins prețurile în jos, el a privit în exterior, obținerea unor profituri mai bune prin vânzarea de crustacee în străinătateA urmat homarul, apoi peștele proaspăt cumpărat de la pescarii locali. Însă asigurarea calității peștelui proaspăt pe distanțe lungi s-a dovedit mult mai dificilă decât asigurarea calității crustaceelor.

Găsirea unei noi căi de urmat

Un documentar despre somonul afumat din Alaska a dat naștere ideii. Tibério a început experimentarea cu specii locale de pește afumate la rece, testând loturi pe familie și prieteni până când rezultatul era suficient de bun pentru a fi vândut. Azore nu avuseseră niciodată o produs din pește afumat înainte – acum o făceau. 

Următoarea sa idee a fost să se diversifice în conserve, dar acest lucru necesita sprijin financiar de care nu avea. El a abordat Grater, Grupul de Acțiune Locală pentru Pescuit, ceea ce l-a ajutat să obțină un Subvenție UE care acoperă 75% din costul echipamentului necesar pentru înființarea fabricii sale de conserveO a doua subvenție a finanțat un plan de marketing profesional pentru a asigura succesul acestor produse noi.Toți antreprenorii ar trebui să contacteze Grater și să afle despre toate măsurile și sprijinul oferit, deoarece ei pot face diferența între creșterea sau stagnarea afacerii lor. spune Tibério. 

Produsele sale conservate, vândute sub marca Casa Portinho, folosiți pește proaspăt debarcat de flota locală - stavrid negru, bonito atlantic cu șofrănel, lipeți și două specii care nu se găsesc în niciun alt produs conservat din lume: pisică de mare și barracuda. 

Depășirea provocărilor regiunilor ultraperiferice

Pentru afacerile din locuri precum Azore, Economia este neiertătoareEchipamentele sosesc lent și cu costuri mari. Piețele locale sunt mici. Produsele proaspete necesită o logistică rapidă și fiabilă, pe care viața pe insulă rareori o garantează. Canning a schimbat complet această ecuație.A fost cea mai bună decizie pe care aș fi putut-o lua” spune Tibério.Am asigurat continuitatea afacerii.”   activitățile de conservare au dublat veniturile companiei și i-a permis să angajeze un al doilea membru al echipei.

Casa PortinhoProdusele artizanale contribuie, de asemenea, la consolidarea identității insulei. Compania se concentrează pe adăugarea de valoare peștelui debarcat în mod sustenabil „de flota locală, combinând metodele tradiționale cu idei inovatoare.”La început, a fost dificil”, spune Tiberio, „pentru că am vrut ca produsul să fie perfect și unic – dar am reușit să realizez asta, ceea ce este extrem de recompensator”. 

Pentru comunități precum Terceira, unde izolarea geografică crește costurile și limitează piețele locale, sprijin din partea Fondului european pentru afaceri maritime, pescuit și acvacultură și din partea grupurilor de acțiune locală pentru pescuit poate face diferența dintre o afacere care crește și una care nu. Astăzi, Casa do Portinho Produsele conservate stau pe rafturi în Franța, Spania, Elveția și Statele Unite – departe de o singură licență pentru pescuitul de crustacee pe o mică insulă din Atlantic.

Mai multe informatii

Casa portinho 

Casa do portinho pe Instagram

Trimiteți acest articol: