Conectează-te cu noi

Belgia

Boudinul belgian se alătură „listei protejate” a UE

ACȚIUNE:

Publicat

în urmă 8 luni

on

Utilizăm înregistrarea dvs. pentru a furniza conținut în moduri cu care ați fost de acord și pentru a îmbunătăți înțelegerea noastră despre dvs. Vă puteți dezabona în orice moment.

UE a adăugat „Boudin blanc de Liège” (Fotografiată) din Belgia în registrul său de indicații geografice protejate (IPP).

„Boudin blanc de Liège” este o budincă albă obținută prin procesarea cărnii slabe și a grăsimii de porc.

În timpul preparării, amestecul trebuie aromatizat cu frunze întregi de maghiran uscat.

Amestecul este umplut în membrane naturale, rezultând un cârnat care se consumă în mod tradițional rece, tăiat în felii.

Frunzele uscate de maghiran sunt ingredientul definitoriu al „Boudin blanc de Liège”.

Caracteristicile unice ale acestui Liegeois Cârnații rezultă din cerințele precise privind calitatea frunzelor uscate de maghiran și grija specială necesară în timpul uscării, decojirii și depozitării frunzelor.

Cultivate în teren deschis, frunzele, potrivit unui expert, trebuie recoltate înainte de înflorire și uscate, întinse pe rafturi, ferite de lumina soarelui.

Măghiranul face parte din identitatea culturală a locuitorilor din provincia Liège, din sudul Belgiei.

Planta este folosită pentru a aroma diverse preparate locale, cum ar fi racii în stil Liège, capul de vițel și chiftelele.

Expertiza specifică implicată în producerea brânzei „Boudin blanc de Liège” datează dinainte de secolul al XX-lea și este transmisă între măcelarii din Liège, din generație în generație, prin ucenicie sau prin angajare.

Această nouă denumire se alătură celor peste 3,691 de denumiri protejate deja enumerate de UE.

Trimiteți acest articol:

Imparte asta:
Subiecte asemănătoare:
EU Reporter publică articole dintr-o varietate de surse externe care exprimă o gamă largă de puncte de vedere. Pozițiile luate în aceste articole nu sunt neapărat cele ale EU Reporter. Vă rugăm să consultați documentul complet al EU Reporter Termeni și condiții de publicare pentru mai multe informații, EU Reporter adoptă inteligența artificială ca instrument de îmbunătățire a calității, eficienței și accesibilității jurnalistice, menținând în același timp o supraveghere editorială umană strictă, standarde etice și transparență în tot conținutul asistat de IA. Vă rugăm să consultați documentul complet al EU Reporter Politica AI pentru mai multe informatii.
publicitate

Trending