Comisia aprobă noi indicații geografice din Finlanda și Slovacia

Comisia Europeană a aprobat adăugarea „Aitoo perunarieskadin Finlanda șiLiptovské šialencedin Slovacia în registrul său de indicații geografice protejate (IGP).

„Aitoo perunarieska” finlandeză este o lipie rotundă, nedospită („rieska”), făcută în principal din cartofi fierți, necurățați, făină de grâu sau alte amestecuri de făină și ulei de rapiță sau colza, sare și, eventual, zahăr și/sau fulgi de cartofi. Se diferențiază de alte lipii finlandeze datorită metodei sale unice de preparare, texturii, gustului, aspectului pătat de fragmentele de coajă de cartof și consistenței dense. „Aitoo perunarieska” este un produs de panificație distinctiv, deoarece în producția sa nu se folosește apă, drojdie, ouă sau produse lactate. Lipiile sunt produse, preparate și coapte rapid în regiunile de sud-vest ale Finlandei.

„Liptovské šialence” slovace sunt cârnați unici din regiunea Liptov din Slovacia, preparați prin metode tradiționale, combinând cartofi rași și condimente în membrane naturale de intestine de oaie în formă de melc. Cunoscuți pentru consistența lor moale și textura delicată, au o suprafață netedă, moderat umedă, exterior gri deschis și interior gri-gălbui la feliere, cu o aromă distinctă de cartofi și condimente. Preparați și vânduți gătiți, sunt rumeniți într-o tigaie sau cuptor înainte de consum. Întregul proces de producție are loc în regiunea Liptov, o zonă renumită pentru cultivarea cartofilor și creșterea autosuficientă a animalelor, unde abilitățile transmise din generație în generație asigură calitatea produsului.

Aceste noi denumiri se alătură celor peste 3,900 de denumiri protejate deja enumerate în eAmbrozie baza de date. Mai multe informații sunt disponibile pe Pagini cu Politica de Calitate.

Trimiteți acest articol: