Modificările dietei sporesc popularitatea vinului alb

Credit foto: © Mathieu Golinvaux

Schimbarea tiparelor de consum s-a dovedit un avantaj neașteptat... pentru producția de vin alb, scrie Martin Banks.

Datele arată că oamenii se îndepărtează din ce în ce mai mult de la consumul de carne roșie și asta, la rândul său, a contribuit la creșterea popularității vinului alb.

Așa spune expertul în vin Christophe Chateau, care a vorbit joi (28 septembrie) la deschiderea Festivalului Eat de anul acesta la Tour & Taxis din Bruxelles.

Evenimentul anual popular își propune să prezinte cele mai bune preparate din bucătăria din Bruxelles și Belgia, precum și vinuri din Bordeaux.

Cunoscutul Chateau, director de comunicații la Conseil Interprofessionnel Du Vin De Bordeaux din Bordeaux, a declarat pe acest site că producția de vin alb din Bordeaux crește într-un ritm mult mai rapid decât vinul roșu, pentru care regiunea este deosebit de bine cunoscută. în întreaga lume.

„Oamenii mănâncă mai puțină carne și asta are un impact real asupra producției și consumului de vin alb”, a spus el.

publicitate

Vinul roșu încă reprezintă marea majoritate a producției din Bordeaux. Aproximativ 85% din producția regiunii este roșu, urmat de alb cu 11%, în timp ce vinul trandafir reprezintă 4%, a spus el.

Dar, a observat el, se estimează că o astfel de creștere rapidă a popularității vinurilor albe de Bordeaux, încât în ​​cinci până la zece ani producția de vin roșu din Bordeaux ar putea scădea la 80%.

Schimbările climatice au, de asemenea, un impact mare asupra producției de vin, a spus el, mulți viticultori „speriați” de tendința recentă a evenimentelor meteorologice violente.

El a spus că furtunile în afara sezonului, ploile abundente, înghețul și grindina au loc acum cu o frecvență mult mai regulată decât în ​​trecut și că impactul asupra producției de vin a fost un „mare lucru”.

El a adăugat: „Astăzi, fabricarea vinului este mult mai dificilă decât în ​​trecut din cauza schimbărilor climatice. Amintiți-vă că viticultorii sunt pe câmp toată ziua, așa că sunt martori la toate acestea din prima mână.”

Vestea bună, a adăugat el, este că verile în general mai uscate și mai calde, precum cele pe care le-a văzut Europa în ultimii ani, au mai multe șanse să aibă ca rezultat vinuri de calitate mai bună. El a menționat că, de asemenea, Belgia produce acum vin de bună calitate, în special vin spumant.

O epocă bună, a spus el, este acum mai frecventă și mai regulată decât în ​​anii trecuti.

El a spus că unul dintre scopurile evenimentului Eat Festival a fost acela de a prezenta cele mai bune vinuri de Bordeaux în ceea ce, a adăugat el, a fost o piață importantă pentru industria vinicolă din regiune.

Belgia, în ciuda dimensiunii sale, este a treia cea mai mare piață de export pentru vinul Bordeaux, reprezentând 23 de milioane de sticle pe an (din care 90% sunt roșii).

Primul loc este China, cu 38 de milioane de sticle de exporturi de vin Bordeaux pe an, urmată de Statele Unite, cu 30 de milioane de sticle.

Vin de Bordeaux are un stand/bar de 800 de metri pătrați la eveniment, care se desfășoară până duminică, și are și o școală de vinuri din Bordeaux, unde publicul poate beneficia de discuții de experți despre producția de vin.

Aproximativ 60 de bucătari cu sediul la Bruxelles vor fi la îndemână pentru a servi mâncărurile lor emblematice vizitatorilor.

Evenimente similare Eat Festival au loc acum în Hong Kong și Quebec și, anul viitor, Liverpool va organiza un festival „Test Liverpool, Drink Bordeaux”.

Chateau a adăugat: „Belgia este o piață mare pentru noi, așa că, după ce am lansat un festival al vinului la Bordeaux la sfârșitul anilor 1990, a fost important să avem un eveniment similar aici și acesta este cel de-al 2-lea.^nd anul succesiv a avut loc la Tour&Taxis.”

În altă parte a evenimentului, producătorii locali din Bruxelles au șansa de a-și promova produsele.

Printre acestea se numără „Belgian Beer Jam”, o companie relativ nouă care folosește „rămășițele” de fructe în producția celebrei beri din Belgia cu fructe pentru a face gemuri.

Rob Renaerts, de la companie, a spus că diferitele gemuri cu arome sunt „unice” și s-au dovedit un mare succes în rândul publicului.

O altă întreprindere locală prezentată la Eat Festival evidențiază munca depusă pentru a ajuta persoanele fără adăpost din Bruxelles. În cadrul acestui proiect socio-economic, persoanelor fără adăpost li se oferă șansa de a produce alimente, cum ar fi dips, care sunt vândute în magazine. Se speră că acest lucru le va oferi, la rândul său, abilitățile necesare pentru a găsi un loc de muncă.

Trimiteți acest articol: