Decizia privind ambalarea alimentelor este cheia pentru strategia europeană împotriva obezității

În ultimele săptămâni, Organizația Mondială a Sănătății (OMS) a publicat un raport în obezitate în Europa. Descoperirile sale au fost atât alarmante, cât și, totuși, deloc surprinzătoare. De pe tot continentul, 59% dintre adulți s-au dovedit a fi supraponderali, iar nivelurile de obezitate s-au dovedit a fi pe locul al doilea cel mai ridicat din lume după America., scrie Colin Stevens.

Raportul OMS nu ar putea fi mai în timp util, deoarece pune în lumină o problemă a 'proporții epidemie" în Europa, cu aproximativ 200,000 de cazuri de cancer și 1.2 milioane de decese pe an legate de complicațiile de la supraponderalitate sau obezitate. În plus este că, conform tendințelor recente, există, de asemenea, puține semne de încetinire a ratei obezității, deoarece ratele de prevalență au crescut. a crescut cu 138% deoarece 1975.

Provocarea de a educa și informa

În ciuda faptului că este o provocare atât de răspândită, cercetătorii au identificat de multă vreme multe dintre cauzele principale ale ratelor ridicate de obezitate. De exemplu, studiile au constatat în mod constant că primirea a o educație mai bună este asociată cu o probabilitate mai mică de a fi supraponderal morbid. Din acest motiv, raportul OMS recomandă ca educația nutrițională să fie o parte obligatorie a programelor școlare în întreaga Europă, un apel care a fost recent ecou de Tudor Ciuhodaru, deputat socialist în Parlamentul European.

Dar importanța educației nu se oprește la porțile școlii, mai ales când vine vorba de alimentație. În fiecare zi, consumatorii cumpără produse fără să știe – sau să fie conștienți – de valoarea sau compoziția lor nutrițională. Din acest motiv, Comisia Europeană a decis să deschidă drumul către adoptarea unui sistem standardizat de etichetare în fața ambalajului (FOPL), care să ofere consumatorilor din întreaga Europă informații nutriționale care să îi permită să facă alegeri alimentare informate și mai sănătoase. .

Făcând mai mult rău decât bine

Dar, deși puțini oameni ar argumenta necesitatea de a oferi consumatorilor instrumente pentru a lua decizii mai sănătoase atunci când cumpără alimente, nu toate sistemele FOPL luate în considerare în prezent sunt la îndemână. De exemplu, unul dintre principalii concurenți, sistemul Nutri-score, ar face foarte puțin Informa consumatorilor și poate provoca mai mult rău decât bine.

publicitate

Sistemul Nutri-score se bazează pe atribuirea produselor unei note, de la A (cel mai bun) la E (cel mai prost), care este prezentată pe o etichetă colorată cu semafor. Logica este simplă: alimentele sănătoase au un scor bun, iar cele nesănătoase unul rău. Problemele, însă, apar din algoritmul sistemului, care punctează produsele pe baza valorilor nutriționale ale unui Porție de 100 g sau 100 ml. Dar nu toate produsele sunt consumate în acea cantitate, ceea ce face ca multe produse sănătoase - care își au locul cuvenit într-o dietă echilibrată, cum ar fi condimentele obișnuite pentru salată - să primească un scor nereușit care ar putea alunga consumatorii nebănuiți.

Distorsiunile cauzate de simplificarile Nutri-score nu se opresc insa aici, deoarece algoritmul este indiferent si la distinctia dintre tipurile de grasimi saturate si nesaturate, sau intre alimentele neprocesate si ultraprocesate. Mai mult decât atât, schema Nutri-score este, de asemenea, oarbă la utilizarea îndulcitorilor artificiali, făcându-l ușor pentru junk food produse pentru a ocoli sistemul și a obține un scor înșelător de pozitiv.

Mai bine, nu mai puține informații

Dar ce ar însemna Nutri-score pentru dietele europene? În primul rând, accentul pus de sistem pe penalizarea tuturor alimentelor bogate în grăsimi ar avea un efect negativ asupra produselor protejate de etichetele denumirii de origine. Deja, cel Asociația producătorilor italieni de brânză, franceza confederația de la Roquefort, și alte asociații comerciale și-au exprimat îngrijorarea cu privire la modul în care adoptarea Nutri-score-ului, care i-ar vedea să primească note negative, i-ar putea îndepărta pe consumatori de produsele lor.

Procedând astfel, Nutri-score nu ar penaliza doar produsele locale și delicatesele culinare tradiționale, ci și câteva alimente de bază ale dietei mediteraneene, cum ar fi brânzeturile, uleiul de măsline și alte grăsimi vegetale. Recunoscut în întreaga lume ca unul dintre cele mai sănătoase regimuri alimentare, dieta mediteraneană se confruntă cu creșterea amenințarea cu dispariția, pe măsură ce generațiile mai tinere din Grecia, Italia și Spania au îmbrățișat băuturile îndulcite și mâncarea nedorită. În loc să ajute la protejarea și reînviarea dietei mediteraneene, Nutri-score probabil că ar rezolva problema o lovitură fatală.

Luând în considerare toate aceste limitări, este dificil de argumentat că Nutri-score ar ajuta la rezolvarea crizei de obezitate din Europa. În loc să informeze consumatorii, sistemul pare mai probabil să inducă în eroare. Tocmai din acest motiv experți în nutriție precum Luca Piretta au cerut o regândire, punând la îndoială necesitatea de a clasifica alimentele în una din două grupe – bune sau rele – fără a se ocupa de nuanțe. Într-un interviu recent, el a amintit că o dietă echilibrată „nu este făcută doar dintr-un singur tip de hrană. Nu prin hrana codificata cu verde care te face sa crezi ca poti sa mananci asta fara limite, nici prin mancarea codificata cu rosu care face ca hrana sa para interzisa.”

În loc să le oferim consumatorilor mai puține informații printr-un sistem de clasificare suprasimplificat, este posibil să le oferim acestora mai bine informații care pot ajuta la luarea unor decizii informate. Din acest motiv guvernul italian și-a dat sprijinind o alternativă Sistemul FOPL numit Nutrinform, care folosește în schimb simbolurile bateriilor pentru a le spune consumatorilor câtă energie, grăsimi și zaharuri sunt conținute într-un produs ca proporție din totalul zilnic recomandat.

Având în vedere că decizia finală asupra sistemului de adoptat urmează să fie luată încă de Comisia Europeană, miza nu ar putea fi mai mare. Dacă Europa dorește să înceapă să abordeze în mod eficient problema obezității, o parte cheie a strategiei trebuie să fie informarea și educarea consumatorilor cu privire la alegerea mai bună. Alegerea celui mai bun sistem de etichetare care va fi aplicat pe fiecare produs alimentar este un prim pas esențial și este unul pe care UE nu își poate permite să greșească.

Trimiteți acest articol: