35 de ani - și încă merge puternic!

Anul 1986 a fost marcat atât de avansuri, cât și de retrogradări. Progresele tehnologice au ajutat Uniunea Sovietică să lanseze stația spațială Mir și au făcut ca Marea Britanie și Franța să construiască Chunnel. Din păcate, a văzut și Naveta Spațială Challenger dezastru și explozia unuia dintre reactoarele nucleare de la Cernobâl.

În Belgia, fotbaliștii țării au venit acasă la întâmpinarea unui erou după ce au terminat pe locul 4 în Cupa Mondială din Mexic.

Anul a fost remarcabil și pentru un alt eveniment: deschiderea L'Orchidee Blanche la Bruxelles, acum unul dintre cele mai recunoscute restaurante vietnameze din țară.

În 1986, când Katia Nguyen (ilustrat) a deschis restaurantul în ceea ce era atunci un cartier liniștit al Bruxelles-ului, nu și-ar fi putut da seama ce succes uriaș ar fi.

Anul acesta, restaurantul marchează cea de-a 35-a aniversare, o adevărată piatră de hotar și a venit mult în anii care au urmat, atât de mult încât este acum un cuvânt cheie pentru bucătăria asiatică rafinată, nu doar în această zonă acum plină de viață a Bruxelles-ului, ci mai departe.

Într-adevăr, s-a răspândit până acum despre calitatea excelentei mâncăruri vietnameze disponibile aici, încât, în urmă cu câțiva ani, i-a fost acordat titlul de prestigiu de „Cel mai bun restaurant asiatic din Belgia” de către renumitul ghid alimentar, Gault și Millau.

Katia este prima care acceptă faptul că succesul ei îi datorează mult și echipei sale, care se întâmplă să fie doar feminină (acest lucru reflectă parțial rolul tradițional pe care îl ocupă femeile în bucătăria vietnameză).

publicitate

Cea mai lungă servire dintre ei este Trinh, care a mâncat minunate mâncăruri vietnameze în bucătăria mică, în plan deschis, de câteva decenii, în timp ce alți membri ai personalului „veteran” includ Huong, care a fost aici de 15 ani și Linh , un relativ nou venit care a lucrat aici timp de patru ani!

Ei, împreună cu colegii lor, sunt îmbrăcați frumos în costume autentice vietnameze, altceva pentru care restul este renumit. A păstra personalul atât de mult timp se reflectă și asupra stilului de management excelent al Katia.

Totul este departe de vremurile din anii 1970, când Katia a ajuns pentru prima dată în această țară pentru studii. La fel ca mulți dintre compatrioții săi, ea a fugit din războiul din Vietnam în căutarea unei vieți mai bune în Occident și a început să înceapă o nouă viață în „noua” ei casă - Belgia.

Pentru cunoscătorii de mâncare vietnameză excelentă, asta a fost, bine, o veste destul de bună.

Standardul stabilit când Katia, încă relativ proaspăt sosită în Belgia de la Saigon, a deschis restaurantul în 1986, este la fel de mare astăzi ca atunci.

În ciuda pandemiei îngrozitoare de sănătate care a făcut ravagii în sectorul ospitalității de aici, „armata” de clienți fideli a Katiei se revarsă acum pentru a încerca minunatele deliciuri inventate de echipa ei foarte talentată, de origine vietnameză.

Restaurantul este situat aproape de universitatea ULB și totul aici este pregătit în casă. Mâncărurile se bazează pe rețete tradiționale sau mai contemporane, dar similare cu cele mai bune pe care le-ați putea găsi în Vietnam. Mulți oaspeți de aici consideră că rulourile de primăvară sunt cele mai bune din Belgia, dar dacă sunt suculente, bogățiile gourmet ale acestei case vă duc într-o călătorie culinară, care se întinde de la nord la sudul Vietnamului și toate opririle între ele.

Restaurantul nu s-a închis niciodată cu adevărat în timpul blocării, deoarece a continuat să servească un serviciu rapid de luat masa. Acum complet redeschis, preparatele de luat masa reprezintă aproximativ 30% din afacere. Clienții își pot colecta comanda sau o pot livra la domiciliu / birou.

Odată cu vara, este bine să știm că acum există o terasă cu o capacitate de până la 20 de persoane pe stradă, în timp ce, în spate, este o zonă exterioară plăcută, cu spațiu de aproximativ 30 și deschis până în octombrie.

În interior, restaurantul are 38 de persoane la parter și 32 la etaj. Există, de asemenea, un excelent raport calitate-preț, două feluri, un meniu de prânz, care costă doar 13 €, ceea ce este deosebit de popular.

Alegerea à la carte este imensă și oferă o gamă largă de preparate din carne, pește și carne de pasăre - toate sunt fabuloase și foarte gustoase. Există, de asemenea, o listă excelentă de băuturi și vinuri și căutați și un meniu minunat de sugestii care se schimbă săptămânal.

Fermecătoarea și foarte primitoarea Katia a parcurs un drum foarte lung de când a călcat prima dată în Belgia. Pentru un restaurant încă înfloritor la 35 de ani de la deschidere este o realizare masivă, în special în această epocă „post-pandemică”, dar pentru același loc să fi fost sub aceeași proprietate tot timpul acesta este destul de remarcabil ... ceea ce, de fapt, descrie foarte exact atât bucătăria, cât și serviciile de aici.

La mulți ani 35 de ani L'Orchidee Blanche!

Trimiteți acest articol: