Conectează-te cu noi

Indicație geografică protejată (IGP)

Comisia Europeană aprobă două noi indicații geografice din Turcia

ACȚIUNE:

Publicat

în urmă 5 luni

on

Folosim înscrierea dvs. pentru a furniza conținut în moduri în care ați consimțit și pentru a ne îmbunătăți înțelegerea. Vă puteți dezabona în orice moment.

La 4 decembrie, Comisia Europeană a aprobat adăugarea măslinei turcești de masă „Edremit Körfezi Yeşil Çizik Zeytini” în registrul denumirilor de origine protejate (DOP) și a „Maraș Tarhanası”, un aliment fermentat turcesc, în registrul geograficului protejat. Indicații (IGP).

"Edremit Körfezi Yeşil Çizik Zeytini"(ilustrat) este o măsline de masă obținută din soiul Edremit, unul dintre cele mai populare soiuri din Turcia, prin zgârierea și saramurarea măslinelor Edremit.

Cultivarea măslinelor are o tradiție îndelungată în regiunea Golfului Edremit. Zona este de o importanță semnificativă pentru cultivarea măslinelor din Turcia. Măslinii sunt cultivați aici de mii de ani și reprezintă astăzi un sector economic important. Principala trăsătură distinctivă a producției de „Edremit Körfezi Yeşil Çizik Zeytini” este fermentația naturală. Nu există intervenție umană sau tratament chimic în timpul fermentației măslinelor. Prin urmare, procesul de producție durează cel puțin șase luni după recoltare, deoarece substanțele amare sunt îndepărtate treptat. Cu toate acestea, în produsul final rămâne un anumit grad de amărăciune, ceea ce confirmă prospețimea și autenticitatea măslinelor.

"Maraş Tarhanası' este un aliment fermentat care este un amestec uscat de grâu fiert, iaurt, cimbru și sare. După fermentare, se pot adăuga susan negru, piper, nuci și migdale în funcție de preferințele personale. Cea mai importantă trăsătură care deosebește „Maraș Tarhanası” de alte tarhane este că iaurtul nu se adaugă în timpul gătirii, ci numai după ce grâul spart gătit s-a răcit, păstrând astfel aditivii prebiotici naturali. Producția de „Maraș Tarhanası” este sezonieră, deoarece este uscată pe „çiğ” (covorașe) la soare. Briza mereu prezentă în Kahramanmaraş în lunile iulie şi august joacă un rol esenţial în procesul de uscare la fabricarea tarhanei, adăugând un factor original produsului. Tarhana are o semnificație culturală importantă în Kahramanmaraş.

Lista tuturor indicațiilor geografice protejate poate fi găsită în eAmbrozie Bază de date. Mai multe informații sunt disponibile online la Scheme de calitate și pe GIView portal.

Trimiteți acest articol:

Subiecte asemănătoare:
EU Reporter publică articole dintr-o varietate de surse externe care exprimă o gamă largă de puncte de vedere. Pozițiile luate în aceste articole nu sunt neapărat cele ale EU Reporter.
publicitate

Trending